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做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃
2019-12-19 00:30:33

咱们好我是田农嫂,一个喜爱美食的北方大妈,今日给咱们共享豆腐最好吃的做法,配方来自一位28年饭馆大厨的经历,做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃,喜爱我的文章别忘了重视+共享支撑一下哟!谢谢咱们

豆腐分南豆腐,女尊北豆腐,咱们北方人都喜爱吃老豆腐,也便是卤水豆腐,豆腐养分丰厚,价格又廉价深受老百姓的欢迎,最常见的做法便是炖煮蒸炸加红烧豆腐,红烧豆腐是我的独爱,不加死贵死贵的猪肉做也吃得比肉香,红烧豆腐好吃很多人做欠好,豆腥味特别大,其实我曾经也不是做得这么好,一次到饭馆吃饭,吃着饭馆的红烧豆腐好吃,就到厨房问了大厨,大厨趁老板不在告诉我配方,28年饭馆大厨:红烧豆腐豆腐直接下锅大错特错,难怪豆腐不香难吃,下面开端咱们的共享吧

咱们烟台龙口,招远赶大集猪肉卖27元一斤了,你们那里多少钱一斤?欢迎到下方谈论区谈论,做菜想吃猪肉不如加点它,大虾一斤才30元,买十几个也才花十几元钱,跟豆腐一同做荤素做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃调配真有味,首先把大虾外皮去掉,去掉虾线,虾包,洗净后切成小块

接着咱们调点料汁,碗中加半碗清水,加盐,生抽,老抽,鸡粉,白糖,蚝油,胡椒粉,加红薯淀粉一勺就好,淀粉太多汤汁就成果冻了,拌和均匀备用,之所以调这个料汁等下咱们细说

预备一块老豆腐先切成大片,再切成小片,热锅加油,油热倒出热油加进凉油,热锅凉油不粘锅,接着撒点盐,顺次放进豆腐块,盐有凝结蛋白质的效果,这样豆腐就更不简单粘锅底了而且还入味了,做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃,豆腐也就水豆腐,假如做得不入味没油腥,豆腥味十足,这是绝对欠好吃,所以咱们必定要用油炸一下或许用油煎一煎,炸到豆腐双面金黄,这样豆腐外表除了色彩让人看了有胃口,外皮还带脆的感觉,豆腐这样做真的是吃着比肉香。28年饭馆大厨:红烧豆腐豆腐直接下锅大错特错,难怪豆腐不香难吃

豆腐悉数变黄捞出控油,锅中留底油,油热放进葱姜蒜末翻炒出香味,放进大虾块翻炒,大虾变成赤色,倒进生抽酱油,高温会激起处酱油的香味,咱们能够做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃试试,炒菜先放酱油滋味要比后放的香,倒进一勺豆瓣酱,炒出酱香味

紧接着咱们倒进调料汁,倒进豆腐块,炖煮五分钟,五分钟后倒进青红辣椒,调料汁这时候基本不上现已悉数包裹住豆腐了,豆腐做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃吸足汤汁的滋味,由于有淀粉,调料汁粘裹在豆腐外表,所以吃起来愈加入味好吃,最终咱们倒进香油,拌和均匀,辣椒也断生了,美味出来的一起,色彩也是十分艳丽,这样红黄绿调配起来,让人看到就有胃口,赶忙出锅开吃了,上桌一大盘秒光,做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红做红烧豆腐时,豆腐直接炒就错了,多加一步,比红烧肉香,真好吃烧肉香,真好吃

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